Depuis le 10 février 2012, le Restaurant « Au Trotthus » à Riquewihr a réouvert ses portes pour la saison 2012 et vous accueille avec une nouvelle formule. Venez passer un moment avec nous pour une expérience savoureuse, dans un décor où le célèbre pressoir a été remis en valeur !
Du lundi midi au vendredi midi (sauf mercredi jour de fermeture) Philippe Aubron
vous propose une
Un plateau déjeuner gastronomique à 18 Euros
Ci-dessous (le menu est variable selon l'humeur du chef et son marché du jour): Petite soupe minestrone, pâté vigneron et sa salade fine; quenelle de sole, poireaux et champignons sauce riesling; fromage de Munster; crème citron et ananas, crumble aux noix...
Menu à 26 Euros
Tartare de saumon cru mariné à l’aneth, crème de concombre à la vodka et au paprika
Risotto de champignons et volaille, bouillon au persil plat
Crème de citron et ananas, crumble aux noix
Menu à 37€ ou 47€ avec 3 verres de vin sélectionné
Crevettes tigrées juste saisies, marinées aux herbes fraîches et
safran, salade de quinoa aux légumes croquants, jus de tamarin
tranché avec la marinade
ou
Ravioli de foie gras, un cappuccino de lentilles vertes du Puy, crispy
de poitrine fumé
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Coquilles Saint Jacques juste poêlées, crème de céleri, brochette de
moules et jambon d’Aoste, émulsion au Noilly Prat
ou
Suprême de pigeon rôti, sa cuisse confite, pied de porc confit et pané,
quelques légumes d’hiver; pour la sauce un jus de pigeon au parfum
d’arabica et armagnac
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Tarte fine aux pommes servie tiède, glace au parfum de cannelle,
sirop de Banyuls aux épices
ou
Minestrone d’ananas et fruits de la passion, glace à l’essence de
Cardamome, tuile croustillante à l’ananas
En semaine Philippe Aubron vous propose aussi une formule déjeuner à 18 Euros.
Réservations par téléphone au 03 89 47 96 47 - Par internet : Pour réserver, cliquez ici...
A partir du 10 février 2012, le Restaurant « Au Trotthus » réouvre ses portes pour la saison 2012 et vous accueille avec une nouvelle formule. Venez passer un moment avec nous pour une expérience savoureuse, dans un décor où le célèbre pressoir a été remis en valeur !
Le Chef de cuisine, Philippe Aubron, après avoir bourlingué près de 20 ans à travers le monde - du Japon à l’Australie en passant par les Caraïbes - a décidé de poser ses marmites à Riquewihr. Sa cuisine gastronomique, inventive et raffinée, fait largement appel aux richesses du terroir et saura satisfaire les palais les plus exigeants.
Philippe Aubron vous propose deux menus à 26 et 37 Euros
ainsi qu'une formule déjeuner à 18 Euros.
Réservations au 03 89 47 96 47
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